随着现代人认识的深入，含有丰富膳食纤维的高纤维食物逐渐被人们认同和重视。越来越多的人知道，如果缺少膳食纤维这个“肠道清道夫”，不仅肠蠕动会减缓，体内的毒素很难清除，容易被便秘“缠”上，而且胆酸的分泌减少，降低胆固醇、稳定血糖的作用也很难完全达标，因此，芹菜、韭菜、红薯、玉米等高纤维食物越来越受到人们的青睐。

    但是，有些人常常吃高纤维食物，但是便秘的症状依旧得不到缓解，有的甚至更严重，这又是为什么呢？难道是高纤维食物缓解便秘虚有其名？其实，这里有个小窍门，就是在摄入高纤维食物的同时，还要搭配足够的水分，这样高纤维食物才能起到“润肠”的作用。水分摄取不足的话，光吃下大量纤维质只会让便秘更严重。

    吸水性强是高纤维食物中膳食纤维的特点之一，它吸水后使肠内容物体积增大。它是大便的主要成分之一，当大便中纤维的含量多又能充分吸收水分时，大便就会变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。但如果吸水不够，大便干燥、结肠蠕动也受到影响。中国营养学会建议，每人每天都要摄入30克左右的膳食纤维。在保证适量摄入膳食纤维的同时，人每天也应保证摄入1500-2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量更大。同时，饮水最好少量多次，切忌暴饮。突击喝水的方法其实不可取，因为每次如果喝超过240毫升的水，身体就难以吸收，会很快地从肾脏排出，不如每次只喝100—150毫升身体吸收得好。（松林）